Soupe de nouilles udon

Ingrédients

• Nouilles udon 300 g
• Bouillon dashi 800 ml
• Sauce soja 3 tbsp
• Mirin 2 tbsp
• Tempura de crevette ou œufs durs 2
• Oignons nouveaux émincés 2
• Kamaboko (pâte de poisson) en tranches 50 g

Préparation

1. 1

   Portez le dashi à frémissement dans une grande marmite et assaisonnez de sauce soja et de mirin pour faire le bouillon.

2. 2

   Faites cuire les nouilles udon dans une autre casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet, puis égouttez.

3. 3

   Répartissez les nouilles chaudes dans deux bols profonds.

4. 4

   Versez le bouillon chaud sur les nouilles.

5. 5

   Garnissez de pâte de poisson en tranches, d'un œuf mollet ou d'une tempura de crevette, et d'oignons nouveaux.

6. 6

   Servez aussitôt, bien chaud.