Tzatziki

Ingrédients

• Yaourt grec (lait entier) 500 g
• Concombre 1 moyen (300 g)
• Ail 3 gousses
• Huile d'olive 2 c. à soupe
• Jus de citron ou vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe
• Aneth frais, haché 2 c. à soupe (5 g)
• Sel 1/2 c. à café
• Poivre noir selon le goût

Préparation

1. 1

   Râpez grossièrement le concombre non pelé, mélangez-le avec une pincée du sel et laissez-le dans une passoire pendant 10 minutes.

2. 2

   Pressez fermement le concombre dans un torchon propre pour enlever le plus de liquide possible, environ 100 ml.

3. 3

   Écrasez l'ail en purée avec le reste du sel.

4. 4

   Mélangez le yaourt, le concombre, l'ail, le jus de citron, l'aneth et 1 c. à soupe de l'huile d'olive dans un bol et assaisonnez avec le poivre.

5. 5

   Goûtez et ajoutez plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.

6. 6

   Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.

7. 7

   Versez à la cuillère dans un bol, arrosez avec le reste de l'huile d'olive et servez froid avec du pain pita, de la viande grillée ou des légumes.