Tiramisu

Ingrédients

• Mascarpone 500 g
• Biscuits à la cuillère 300 g
• Café fort refroidi 300 ml
• Œufs séparés 4
• Sucre 100 g
• Marsala ou liqueur de café 2 tbsp
• Cacao en poudre 2 tbsp

Préparation

1. 1

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et épaississe, puis incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. 2

   Dans un saladier propre à part, montez les blancs en neige ferme.

3. 3

   Incorporez délicatement les blancs au mélange de mascarpone pour le garder léger.

4. 4

   Mélangez le café refroidi avec le Marsala dans un plat creux.

5. 5

   Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café et disposez une couche au fond d'un plat.

6. 6

   Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits, puis répétez avec une seconde couche.

7. 7

   Saupoudrez le dessus de cacao en poudre et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.