Syrniki

Ingrédients

• Tvorog (fromage blanc) 500 g
• Œuf 1 gros
• Sucre 2 c. à soupe
• Farine tout usage 60 g
• Extrait de vanille 1 c. à café
• Sel 1 pincée
• Huile de tournesol 3 c. à soupe
• Crème aigre pour servir

Préparation

1. 1

   Si le tvorog est humide ou grumeleux, passez-le au tamis ou mixez-le brièvement jusqu'à ce qu'il soit lisse.

2. 2

   Mélangez le tvorog avec l'œuf, le sucre, la vanille et le sel, puis incorporez 50 g de farine pour obtenir une pâte souple et légèrement collante.

3. 3

   Les mains farinées, divisez la pâte en 12 portions et façonnez chacune en galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

4. 4

   Enrobez les galettes avec le reste de farine et secouez l'excédent.

5. 5

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

6. 6

   Faites frire les syrniki 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en baissant le feu s'ils colorent trop vite.

7. 7

   Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant et servez chaud avec de la crème aigre.