Poivrons farcis

Ingrédients

• Poivrons 8 moyens (1 kg)
• Viande hachée de porc et de bœuf 400 g
• Riz blanc à grains longs 80 g
• Oignon 1 moyen (120 g)
• Carotte 1 moyenne (100 g)
• Huile de tournesol 2 c. à soupe
• Passata de tomates 300 g
• Eau 100 ml
• Persil frais, haché 2 c. à soupe
• Feuilles de laurier 2
• Sel 1,5 c. à café
• Poivre noir 0,5 c. à café

Préparation

1. 1

   Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes blanches.

2. 2

   Faites bouillir le riz pendant 7 minutes et égouttez-le.

3. 3

   Hachez finement l'oignon et râpez la carotte, puis faites-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Mélangez la viande hachée avec le riz, la moitié des légumes cuits, le persil, 1 c. à café de sel et le poivre, puis remplissez les poivrons sans trop tasser.

5. 5

   Placez les poivrons debout, bien serrés, dans une casserole. Mélangez la passata, l'eau, les légumes restants et 0,5 c. à café de sel, versez autour des poivrons et ajoutez les feuilles de laurier.

6. 6

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit bien cuite.

7. 7

   Servez deux poivrons par personne, nappés de sauce.