Chinoise
Faites sauter le porc ou les crevettes avec l'ail jusqu'à cuisson, puis ajoutez le chou et la carotte et mélangez brièvement.
Assaisonnez de sauce soja et d'huile de sésame, incorporez les vermicelles égouttés, et laissez la farce refroidir complètement.
Déposez une portion de farce près d'un coin d'une galette.
Repliez les côtés et roulez bien serré, en scellant le bord final avec le mélange de fécule.
Chauffez l'huile à 175 °C et faites frire les rouleaux par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce sucrée pimentée ou à la sauce soja.