Internationale
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et fouettez jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés.
Râpez le cheddar et ciselez finement la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'il mousse.
Versez les œufs et laissez-les reposer un instant, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre sur les bords.
Poussez délicatement les œufs des bords vers le centre avec une spatule pour former de gros grumeaux moelleux, et continuez à remuer lentement pendant 2 à 3 minutes.
Lorsque les œufs sont presque pris mais encore brillants, retirez la poêle du feu et incorporez le cheddar.
Laissez la chaleur des œufs faire fondre le fromage, puis parsemez de ciboulette et servez immédiatement.