Poulet rôti

Ingrédients

• Poulet entier 1 (1,8 kg)
• Huile d'olive 1 cuillère à soupe
• Sel 1,5 cuillère à café
• Poivre noir 1/2 cuillère à café
• Citron 1
• Ail 1 tête
• Thym frais 4 brins

Préparation

1. 1

   Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et préchauffez le four à 220 °C.

2. 2

   Séchez le poulet avec du papier absorbant, frottez la peau avec l'huile d'olive et assaisonnez-le partout ainsi qu'à l'intérieur de la cavité avec le sel et le poivre.

3. 3

   Coupez le citron et la tête d'ail en deux dans le sens de la largeur, placez-les dans la cavité avec le thym et attachez les cuisses ensemble avec de la ficelle de cuisine.

4. 4

   Placez le poulet poitrine vers le haut dans un plat à rôtir et faites-le rôtir pendant 20 minutes.

5. 5

   Baissez le four à 190 °C et poursuivez la cuisson pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair et que la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 74 °C.

6. 6

   Laissez reposer le poulet, recouvert sans serrer de papier aluminium, pendant 15 minutes.

7. 7

   Retirez le citron, l'ail et le thym, découpez le poulet en cuisses, ailes et tranches de poitrine, puis servez.