Salade de pommes de terre américaine

Ingrédients

• Pommes de terre à chair ferme 900 g
• Œufs 2 gros
• Céleri 2 branches (60 g)
• Oignon rouge 1/2 petit (40 g)
• Relish sucrée 2 c. à soupe
• Mayonnaise 135 g
• Moutarde jaune 2 c. à café
• Vinaigre de cidre 1 c. à soupe
• Sucre 1,5 c. à café
• Sel 3/4 c. à café
• Poivre noir selon le goût
• Paprika pour servir

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Couvrez-les d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, 10-12 minutes.

2. 2

   Égouttez les pommes de terre, étalez-les sur un plateau et arrosez-les de vinaigre pendant qu'elles sont encore tièdes. Laissez-les refroidir pendant 20 minutes.

3. 3

   Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, refroidissez-les à l'eau froide, puis épluchez-les et hachez-les.

4. 4

   Coupez finement en dés le céleri et l'oignon rouge.

5. 5

   Fouettez la mayonnaise, la moutarde, la relish, le sucre, le sel et le poivre dans un grand bol.

6. 6

   Ajoutez les pommes de terre, les œufs, le céleri et l'oignon et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

7. 7

   Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes, puis saupoudrez de paprika avant de servir.