Kanda poha (riz aplati à l'oignon et aux cacahuètes)

Ingrédients

• Poha épais (riz aplati) 200 g
• Huile végétale 2 c. à s.
• Cacahuètes crues 40 g
• Graines de moutarde et graines de cumin 1 c. à c. de chaque
• Piments verts et feuilles de curry 2 piments, 1 brin
• Oignon, finement haché 1 gros (150 g)
• Curcuma en poudre 1/2 c. à c.
• Sucre 1 c. à c.
• Sel 1 c. à c. (6 g)
• Jus de citron 1 c. à s.
• Coriandre fraîche, hachée 10 g

Préparation

1. 1

   Rincez le poha dans une passoire sous l'eau courante pendant 30 secondes, égouttez-le bien et laissez-le ramollir 10 minutes.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une sauteuse large à feu moyen et faites frire les cacahuètes 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; retirez-les.

3. 3

   Ajoutez les graines de moutarde dans l'huile et, lorsqu'elles éclatent, ajoutez le cumin, les piments verts et les feuilles de curry ; faites revenir 20 secondes.

4. 4

   Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, puis incorporez le curcuma.

5. 5

   Saupoudrez le poha de sel et de sucre, ajoutez-le dans la sauteuse avec les cacahuètes et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit uniformément jaune.

6. 6

   Couvrez et laissez cuire à la vapeur à feu doux 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et moelleux.

7. 7

   Éteignez le feu, incorporez le jus de citron et la coriandre et servez chaud.