Picadillo (hachis de bœuf à la latino-américaine)

Ingrédients

• Bœuf haché (85 % maigre) 700 g
• Pommes de terre, épluchées et coupées en cubes de 1 cm 2 moyennes (400 g)
• Oignon, finement haché 1 gros (180 g)
• Poivron vert, finement haché 1 (150 g)
• Ail, haché 4 gousses (16 g)
• Sauce tomate en conserve 225 g
• Olives vertes farcies au poivron, coupées en deux 80 g
• Raisins secs 40 g
• Huile d'olive 2 c. à s. (27 g)
• Cumin moulu et origan séché 1 c. à c. de chaque
• Eau 120 ml
• Sel et poivre noir 1 c. à c. (6 g) de sel, 0,5 c. à c. de poivre

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon et le poivron 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute.

2. 2

   Augmentez le feu, ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 6 à 8 minutes en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Incorporez le cumin, l'origan, le sel et le poivre, puis la sauce tomate et l'eau.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter 12 minutes.

5. 5

   Ajoutez les olives et les raisins secs et laissez mijoter à découvert 8 à 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

6. 6

   Goûtez, rectifiez le sel et servez chaud avec du riz blanc, des haricots noirs ou des bananes plantains frites.