Pizza pepperoni

Ingrédients

• Farine de blé T55 300 g
• Eau tiède 190 ml
• Levure de boulanger sèche instantanée 1 c. à café (3 g)
• Huile d'olive 1 c. à soupe
• Sel 1 c. à café (6 g)
• Sucre 1 c. à café (4 g)
• Sauce pizza 150 g
• Origan séché 0,5 c. à café
• Mozzarella spéciale pizza (pauvre en eau), râpée 200 g
• Pepperoni, en fines tranches 80 g

Préparation

1. 1

   Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier, ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive et pétrissez pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.

2. 2

   Couvrez le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

3. 3

   Préchauffez le four à 250 °C avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson épaisse à l'intérieur pendant au moins 30 minutes.

4. 4

   Aplatissez et étirez la pâte en un disque de 35 cm sur une feuille de papier cuisson farinée.

5. 5

   Étalez la sauce sur la pâte en laissant un bord de 2 cm, saupoudrez d'origan, couvrez de mozzarella et disposez les tranches de pepperoni par-dessus.

6. 6

   Faites glisser la pizza avec le papier sur la pierre chaude et faites cuire 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, que le fromage bouillonne et que les bords du pepperoni se recourbent.

7. 7

   Laissez reposer 2 minutes, puis coupez en 8 parts.