japonaise
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire, puis faites-le cuire avec l'eau dans un cuiseur à riz ou une casserole couverte, et laissez-le reposer 10 minutes.
Saupoudrez le saumon de saké et d'une pincée de sel, puis faites-le griller ou cuire à la poêle pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Retirez la peau et les éventuelles arêtes, puis effeuillez le saumon à la fourchette.
Coupez chaque feuille de nori en deux pour obtenir 6 bandes.
Mouillez-vous les mains, frottez-les avec un peu de sel et prenez environ 110 g de riz chaud.
Faites un creux dans le riz, ajoutez 15 g de saumon, recouvrez de riz et pressez-le en triangle avec une pression ferme et régulière.
Enroulez une bande de nori autour de la base juste avant de manger pour qu'elle reste croustillante.