Nasi Goreng

Ingrédients

• Riz long grain cuit, de la veille 800 g
• Hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en dés 250 g
• Échalotes 4 (60 g)
• Ail 4 gousses
• Piments rouges 2 (20 g)
• Pâte de crevettes (terasi) 1 c. à café
• Kecap manis (sauce soja sucrée) 3 c. à soupe
• Sauce soja 2 c. à café
• Huile végétale 3 c. à soupe
• Œufs 4
• Concombre, en tranches 80 g
• Tomate, en tranches 80 g
• Sel selon le goût

Préparation

1. 1

   Pilez ou mixez les échalotes, l'ail, les piments et la pâte de crevettes jusqu'à obtenir une pâte grossière.

2. 2

   Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif et faites revenir la pâte pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez le poulet et faites sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4. 4

   Ajoutez le riz, en émiettant les éventuels grumeaux, et faites sauter pendant 3 minutes.

5. 5

   Ajoutez le kecap manis, la sauce soja et une pincée de sel, puis remuez pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le riz soit uniformément coloré et chaud.

6. 6

   Faites frire les œufs dans l'huile restante dans une poêle séparée jusqu'à ce que les blancs soient pris.

7. 7

   Garnissez chaque assiette de riz d'un œuf frit et servez avec du concombre et de la tomate en accompagnement.