Soupe miso

Ingrédients

• Bouillon dashi 500 ml
• Pâte de miso 3 tbsp
• Tofu soyeux en cubes 150 g
• Algues wakame séchées 1 tbsp
• Oignon nouveau émincé finement 1

Préparation

1. 1

   Faites tremper le wakame séché dans de l'eau froide environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il se réhydrate et gonfle, puis égouttez.

2. 2

   Chauffez le dashi dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume sans bouillir.

3. 3

   Ajoutez les cubes de tofu et le wakame et réchauffez doucement.

4. 4

   Placez la pâte de miso dans une louche ou un petit bol, ajoutez un peu de dashi chaud et fouettez jusqu'à ce que ce soit lisse.

5. 5

   Reversez le miso dissous dans la casserole et maintenez la soupe juste sous le frémissement, sans jamais la laisser bouillir.

6. 6

   Répartissez dans des bols, parsemez d'oignon nouveau et servez aussitôt.