Italienne
Faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le bœuf et faites-le dorer, puis versez les tomates et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la sauce soit savoureuse.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine au fouet, puis ajoutez peu à peu le lait et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et lisse ; assaisonnez de sel et de muscade.
Étalez un peu de sauce à la viande dans un plat, puis disposez en couches les feuilles de pâtes, la sauce à la viande, la béchamel et la mozzarella.
Répétez les couches, en terminant par de la béchamel et une généreuse pincée de parmesan.
Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four à 190 °C pendant 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et faites cuire 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.