Kimbap

Ingrédients

• Riz à grains courts cuit, tiède 520 g
• Huile de sésame 4 c. à café
• Sel 3/4 c. à café
• Feuilles de nori 4
• Épinards 150 g
• Carotte, coupée en julienne 1 moyenne (100 g)
• Œufs 3
• Jambon, coupé en longues lanières 80 g
• Lanières de radis mariné jaune (danmuji) 80 g
• Huile végétale 2 c. à café
• Graines de sésame grillées 1 c. à café

Préparation

1. 1

   Mélangez le riz tiède avec 1 c. à soupe d'huile de sésame et 1/2 c. à café de sel, puis laissez-le refroidir légèrement.

2. 2

   Blanchissez les épinards pendant 30 secondes, rincez-les à l'eau froide, essorez-les et mélangez-les avec le reste d'huile de sésame et une pincée de sel.

3. 3

   Faites sauter la carotte dans 1 c. à café d'huile pendant 2 minutes, puis faites brièvement frire les lanières de jambon dans la même poêle.

4. 4

   Battez les œufs avec le reste de sel, faites-en une fine omelette dans le reste d'huile, puis coupez-la en longues lanières.

5. 5

   Posez une feuille de nori côté brillant vers le bas sur une natte de bambou, étalez 130 g de riz dessus en laissant 3 cm libres en haut, puis disposez un quart de chaque garniture au centre.

6. 6

   Roulez-la fermement à l'aide de la natte et scellez le bord avec quelques grains de riz.

7. 7

   Saupoudrez les rouleaux de graines de sésame et coupez chacun en 10 tranches avec un couteau humide.