géorgienne
Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre, et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine, le sel et l'huile, et pétrissez pendant 8 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Mélangez les deux fromages et préchauffez le four à 250 °C.
Divisez la pâte en 4 morceaux et étalez chacun en un ovale d'environ 25 cm de long et 5 mm d'épaisseur. Enroulez les bords longs vers le centre et pincez les extrémités ensemble pour former une barque.
Garnissez chaque barque d'un quart du fromage et faites cuire sur une plaque farinée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Creusez un puits dans le fromage fondu, cassez un œuf dans chaque barque et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit tout juste pris.
Garnissez chaque barque de 10 g de beurre et servez immédiatement, en mélangeant l'œuf et le beurre au fromage et en déchirant des morceaux de croûte pour tremper.