Keema matar (curry de viande hachée aux petits pois)

Ingrédients

• Bœuf haché (15 % MG) ou mouton haché 500 g
• Huile végétale 4 c. à soupe (55 g)
• Oignons, finement hachés 2 moyens (250 g)
• Pâte de gingembre et pâte d'ail 1 c. à soupe de chaque (25 g)
• Tomates, concassées 2 moyennes (250 g)
• Yaourt nature 4 c. à soupe (60 g)
• Petits pois surgelés 150 g
• Piments verts, hachés 3 (12 g)
• Piment rouge en poudre, coriandre moulue, cumin et curcuma 1,5 c. à café, 2 c. à café, 1 c. à café et 1/2 c. à café
• Garam masala 1 c. à café
• Sel 1,25 c. à café (7,5 g)
• Eau 150 ml
• Coriandre fraîche, hachée 10 g

Préparation

1. 1

   Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen et faire revenir les oignons pendant 10-12 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2. 2

   Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire revenir 1 minute, puis ajouter la viande hachée et cuire à feu vif pendant 6-8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et que le liquide s'évapore.

3. 3

   Incorporer le piment en poudre, la coriandre, le cumin, le curcuma et le sel et faire revenir 2 minutes.

4. 4

   Ajouter les tomates et cuire 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile commence à se séparer.

5. 5

   Incorporer le yaourt cuillerée par cuillerée et cuire 3 minutes, puis ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

6. 6

   Ajouter les petits pois et les piments verts et cuire à découvert pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que le keema soit épais et presque sec.

7. 7

   Parsemer de garam masala et de coriandre fraîche et servir avec du naan, des roti ou du riz.