Hareng sous un manteau de fourrure

Ingrédients

• Filets de hareng salé 300 g
• Pommes de terre 3 moyennes (400 g)
• Carottes 2 moyennes (230 g)
• Betteraves 2 grosses (450 g)
• Oignon 1 moyen (100 g)
• Mayonnaise 250 g

Préparation

1. 1

   Faites bouillir les betteraves non pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 50 à 60 minutes, et dans une casserole séparée faites bouillir les pommes de terre et les carottes non pelées pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement et épluchez-les.

2. 2

   Retirez les éventuelles arêtes du hareng et coupez-le en morceaux de 1 cm. Hachez finement l'oignon.

3. 3

   Râpez grossièrement les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans des bols séparés.

4. 4

   Étalez le hareng en une couche uniforme dans un plat de 22 cm ou un cercle à pâtisserie, parsemez d'oignon et étalez une fine couche de mayonnaise.

5. 5

   Recouvrez avec les pommes de terre et étalez une fine couche de mayonnaise par-dessus, puis ajoutez les carottes et une autre fine couche de mayonnaise.

6. 6

   Terminez avec les betteraves et recouvrez le dessus avec le reste de la mayonnaise.

7. 7

   Réfrigérez pendant au moins 180 minutes pour que les couches se raffermissent, puis coupez en portions.