Gyoza

Ingrédients

• Pâtes à gyoza 30 pieces
• Porc haché 250 g
• Chou haché finement 150 g
• Oignons nouveaux émincés 3 stalks
• Ail râpé 2 cloves
• Gingembre râpé 1 tsp
• Sauce soja 1 tbsp
• Huile de sésame 1 tsp
• Huile pour la cuisson 1 tbsp
• Eau pour la vapeur 80 ml

Préparation

1. 1

   Salez le chou, laissez reposer 10 minutes, puis pressez pour en extraire le liquide.

2. 2

   Mélangez le porc, le chou, l'oignon nouveau, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame pour obtenir une farce.

3. 3

   Déposez une cuillère à café de farce sur chaque pâte, humidifiez le bord et plissez pour souder en demi-lune.

4. 4

   Faites cuire les gyoza, face plate vers le bas, dans l'huile chaude jusqu'à ce que le dessous soit doré.

5. 5

   Ajoutez l'eau, couvrez aussitôt et faites cuire à la vapeur 5 à 6 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.

6. 6

   Découvrez et faites cuire brièvement pour recroustiller les fonds.

7. 7

   Servez avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile pimentée.