Œufs au plat

Ingrédients

• Œufs, gros 4 (200 g sans coquille)
• Huile de tournesol ou autre huile végétale 1 c. à soupe
• Sel 1/4 c. à café (1,5 g)
• Poivre noir fraîchement moulu une pincée
• Paprika ou piment en flocons une pincée (facultatif)
• Ciboulette, finement ciselée 1 c. à soupe (3 g)

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ou en fonte de 26 cm à feu moyen pendant 1 minute.

2. 2

   Cassez les œufs un par un dans une tasse et faites-les glisser délicatement dans la poêle, en les gardant séparés.

3. 3

   Faites cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris sur les bords et deviennent opaques.

4. 4

   Inclinez la poêle et arrosez à la cuillère les blancs près des jaunes avec l'huile chaude pendant 1 minute, ou couvrez avec un couvercle, jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et que les jaunes soient encore coulants.

5. 5

   Pour des œufs retournés, retournez-les délicatement et faites-les cuire encore 30 secondes.

6. 6

   Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.