Tacos de poisson

Ingrédients

• Filets de poisson blanc (cabillaud ou tilapia) 500 g
• Tortillas de maïs 8 small
• Chou vert émincé finement 200 g
• Crème aigre 80 g
• Mayonnaise 2 tbsp
• Citron vert 2
• Piment en poudre 1 tsp
• Cumin moulu 1 tsp
• Ail en poudre 1/2 tsp
• Coriandre fraîche ciselée 3 tbsp
• Huile d'olive 2 tbsp
• Sel et poivre to taste

Préparation

1. 1

   Fouettez la crème aigre, la mayonnaise, le jus d'un demi-citron vert et une pincée de sel pour obtenir une crema lisse ; réfrigérez jusqu'au moment de servir.

2. 2

   Mélangez le chou émincé avec un filet de citron vert et une pincée de sel pour le faire légèrement tomber.

3. 3

   Épongez le poisson, badigeonnez-le d'huile d'olive, puis assaisonnez de piment en poudre, de cumin, d'ail en poudre, de sel et de poivre.

4. 4

   Saisissez le poisson dans une poêle chaude 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit opaque et légèrement grillé, puis détaillez-le en morceaux.

5. 5

   Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient souples et malléables.

6. 6

   Garnissez chaque tortilla de poisson, ajoutez le chou, arrosez de crema au citron vert et parsemez de coriandre.

7. 7

   Servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires à part.