Fattouche

Ingrédients

• Pain pita 2 pains (120 g)
• Huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe
• Laitue romaine 1 cœur (180 g)
• Concombres 2 petits (220 g)
• Tomates 2 moyennes (250 g)
• Radis 6 (80 g)
• Oignons verts 3 (30 g)
• Feuilles de persil plat 30 g
• Feuilles de menthe fraîche 10 g
• Jus de citron 3 cuillères à soupe
• Sumac moulu 1 cuillère à soupe
• Ail 1 gousse
• Sel 3/4 de cuillère à café

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le pita en morceaux de 3 cm, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

2. 2

   Fouettez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes avec le jus de citron, l'ail écrasé, 2 cuillères à café de sumac et le sel.

3. 3

   Coupez la romaine en morceaux de la taille d'une bouchée.

4. 4

   Coupez les concombres et les tomates en morceaux de 2 cm et émincez finement les radis et les oignons verts.

5. 5

   Hachez grossièrement le persil et la menthe.

6. 6

   Mélangez les légumes et les herbes avec la vinaigrette dans un grand bol.

7. 7

   Ajoutez le pita grillé juste avant de servir, mélangez à nouveau et saupoudrez du reste de sumac.