américaine
Mettez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis plongez les œufs dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes.
Écalez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et versez les jaunes dans un bol.
Écrasez finement les jaunes à la fourchette, puis incorporez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Garnissez les blancs d'œufs de cette préparation à la cuillère ou à la poche à douille.
Saupoudrez de paprika et laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.