Raïta au concombre

Ingrédients

• Yaourt nature au lait entier 400 g
• Concombre, râpé 1 moyen (200 g)
• Graines de cumin 1 c. à café (2 g)
• Sel 3/4 c. à café (4 g)
• Piment du Cachemire en poudre 1 pincée
• Feuilles de menthe fraîche, hachées 5 g
• Coriandre fraîche, hachée 5 g

Préparation

1. 1

   Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle à feu moyen pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement plus foncées, puis réduisez-les en poudre.

2. 2

   Râpez le concombre avec le côté à gros trous d'une râpe et pressez-le délicatement à la main pour en extraire un peu de jus.

3. 3

   Fouettez le yaourt dans un bol pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.

4. 4

   Incorporez le concombre et la majeure partie du cumin grillé.

5. 5

   Ajoutez la menthe et la coriandre en réservant quelques feuilles pour le dessus, et mettez au frais pendant 15 minutes.

6. 6

   Juste avant de servir, incorporez le sel, saupoudrez du reste de cumin et du piment en poudre, et servez froid avec un biryani, un pulao, des parathas ou des currys.