Crème brûlée

Ingrédients

• Crème liquide entière 500 ml
• Jaunes d'œufs 5
• Sucre 100 g
• Gousse ou extrait de vanille 1 pod or 1 tsp
• Sucre pour caraméliser 4 tbsp

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150 °C et chauffez la crème avec la vanille jusqu'à ce qu'elle fume, puis laissez infuser.

2. 2

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement.

3. 3

   Versez lentement la crème chaude sur les jaunes en fouettant, puis passez la crème au tamis.

4. 4

   Répartissez la crème dans des ramequins placés dans un plat et versez de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.

5. 5

   Faites cuire environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la crème soit juste prise avec un léger tremblement au centre.

6. 6

   Réfrigérez les crèmes au moins 3 heures ou toute une nuit.

7. 7

   Saupoudrez chacune d'une fine couche uniforme de sucre et caramélisez au chalumeau ou au gril jusqu'à formation d'une croûte de caramel croustillante.