Zapekanka (gratin de fromage blanc)

Ingrédients

• Fromage blanc (tvorog), 5 % de matières grasses 500 g
• Œufs, gros 2 (100 g)
• Sucre 4 c. à soupe (50 g)
• Semoule de blé fine 3 c. à soupe (35 g)
• Crème aigre, 20 % de matières grasses 3 c. à soupe (60 g)
• Extrait de vanille 1 c. à café
• Sel 1 pincée
• Beurre, pour le plat 10 g
• Crème aigre, pour servir 120 g

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C et graissez un plat à four de 20 x 20 cm avec le beurre.

2. 2

   Écrasez le fromage blanc à la fourchette ou passez-le au tamis jusqu'à ce qu'il soit lisse.

3. 3

   Fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel, puis incorporez le fromage blanc et 3 c. à soupe de crème aigre.

4. 4

   Incorporez la semoule et laissez reposer le mélange 15 minutes pour que la semoule gonfle.

5. 5

   Étalez le mélange uniformément dans le plat et lissez la surface.

6. 6

   Faites cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré sur le dessus.

7. 7

   Laissez refroidir 10 minutes, coupez en 6 parts et servez tiède ou froid avec de la crème aigre.