Chow mein au poulet

Ingrédients

• Nouilles aux œufs chinoises séchées 250 g
• Blanc de poulet, émincé 300 g
• Fécule de maïs 2 c. à café
• Vin de Shaoxing 2 c. à café
• Sauce soja 3 c. à soupe
• Sauce aux huîtres 2 c. à soupe
• Sucre 2 c. à café
• Huile végétale 3 c. à soupe
• Chou, émincé 200 g
• Carotte, coupée en julienne 1 petite (80 g)
• Oignon, émincé 1 moyen (100 g)
• Ail, haché 3 gousses
• Pousses de soja 150 g
• Oignons verts, coupés en tronçons de 4 cm 4 (40 g)

Préparation

1. 1

   Mélangez le poulet avec 2 c. à café de sauce soja, la fécule de maïs et le vin de Shaoxing.

2. 2

   Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, puis égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec 1 c. à café d'huile.

3. 3

   Mélangez le reste de la sauce soja avec la sauce aux huîtres et le sucre.

4. 4

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif et faites sauter le poulet pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis réservez-le.

5. 5

   Faites chauffer le reste de l'huile et faites sauter l'oignon, l'ail et la carotte pendant 2 minutes, puis ajoutez le chou et faites sauter 2 minutes.

6. 6

   Ajoutez les nouilles et la sauce et mélangez pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées et légèrement croustillantes sur les bords.

7. 7

   Remettez le poulet, ajoutez les pousses de soja et les oignons verts, mélangez pendant 1 minute et servez.