américaine
Préchauffez le four à 180 °C et graissez et tapissez deux moules à gâteau ronds de 20 cm.
Battez 90 g de beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, puis incorporez les œufs un à un et 1 c. à café de vanille.
Mélangez la farine, 30 g de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les au mélange de beurre en alternance avec le lait.
Incorporez le café chaud pour obtenir une pâte lisse et répartissez-la entre les moules.
Faites cuire 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre, puis laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes et démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
Pour le glaçage, battez les 120 g de beurre restants jusqu'à ce qu'ils pâlissent, puis incorporez le sucre glace, le cacao restant, la crème et la vanille restante jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Superposez les étages avec un tiers du glaçage et étalez le reste sur le dessus et les côtés.