Fajitas au poulet

Ingrédients

• Blancs de poulet, coupés en lanières de 1 cm 600 g
• Huile végétale 3 c. à soupe
• Jus de citron vert 2 c. à soupe
• Piment en poudre 2 c. à café
• Cumin moulu 1 c. à café
• Paprika fumé 1 c. à café
• Ail, haché 2 gousses
• Origan séché 1 c. à café
• Sel 1 c. à café
• Poivron rouge, émincé 1 gros (150 g)
• Poivron vert, émincé 1 gros (150 g)
• Poivron jaune, émincé 1 gros (150 g)
• Oignon, émincé 1 gros (200 g)
• Coriandre fraîche, ciselée 10 g

Préparation

1. 1

   Mélanger 2 c. à soupe d'huile avec le jus de citron vert, le piment en poudre, le cumin, le paprika, l'ail, l'origan et le sel, puis enrober le poulet de ce mélange.

2. 2

   Laisser le poulet mariner pendant 30 minutes.

3. 3

   Faire chauffer une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, ajouter le poulet en une seule couche et saisir pendant 5 à 6 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

4. 4

   Transférer le poulet dans une assiette et le garder au chaud.

5. 5

   Ajouter le reste de l'huile, les poivrons et l'oignon dans la poêle et cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés sur les bords mais encore croquants.

6. 6

   Remettre le poulet dans la poêle, mélanger pendant 1 minute et parsemer de coriandre.

7. 7

   Servir grésillant directement de la poêle avec des tortillas chaudes, de la salsa et du guacamole en accompagnement.