Sarrasin aux champignons (Hretchka z hrybamy)

Ingrédients

• Sarrasin grillé (kacha) 250 g
• Eau 500 ml
• Champignons de Paris, émincés 500 g
• Oignons, hachés 2 moyens (250 g)
• Huile de tournesol 3 c. à soupe (40 g)
• Beurre 20 g
• Sel 1,5 c. à café (9 g)
• Poivre noir moulu 0,5 c. à café
• Aneth frais, ciselé 2 c. à soupe (8 g)

Préparation

1. 1

   Rincez le sarrasin dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire et laissez-le égoutter.

2. 2

   Portez l'eau à ébullition avec 1 c. à café de sel, ajoutez le sarrasin, couvrez et faites cuire à feu doux 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

3. 3

   Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu moyen 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Ajoutez le reste de l'huile et les champignons, augmentez le feu et faites sauter 10 à 12 minutes en remuant, jusqu'à ce que leur eau s'évapore et qu'ils dorent.

5. 5

   Assaisonnez les champignons avec le reste du sel et le poivre.

6. 6

   Incorporez le beurre au sarrasin chaud, puis ajoutez délicatement les champignons et les oignons, couvrez et laissez reposer 5 minutes.

7. 7

   Parsemez d'aneth et servez chaud, tel quel ou en accompagnement d'une salade de légumes.