Baklava

Ingrédients

• Pâte filo 225 g
• Beurre doux fondu 115 g
• Noix, finement hachées 175 g
• Pistaches, finement hachées 50 g
• Cannelle moulue 1 c. à café
• Sucre 100 g
• Eau 120 ml
• Miel 85 g
• Jus de citron 1 c. à soupe

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 170 °C et badigeonnez un moule de 20 x 20 cm avec du beurre fondu.

2. 2

   Mélangez les noix, les pistaches et la cannelle ; coupez ou pliez les feuilles de pâte filo à la taille du moule et gardez-les couvertes d'un linge humide.

3. 3

   Superposez 8 feuilles dans le moule en badigeonnant chacune de beurre, puis répartissez la moitié des fruits secs, ajoutez 4 feuilles beurrées supplémentaires et le reste des fruits secs, et terminez par 8 feuilles beurrées.

4. 4

   Découpez en 16 losanges ou carrés en traversant toutes les couches, puis faites cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant.

5. 5

   Pendant ce temps, faites mijoter le sucre, l'eau, le miel et le jus de citron pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, puis laissez-le refroidir.

6. 6

   Versez lentement le sirop froid sur le baklava chaud dès sa sortie du four.

7. 7

   Laissez-le à découvert à température ambiante toute la nuit pour qu'il absorbe le sirop, et servez 2 morceaux par personne.