Pomme de terre au four (en robe des champs, au beurre)

Ingrédients

• Grosses pommes de terre à cuire au four (russet ou Maris Piper) 4 (1,2 kg)
• Huile végétale 1 c. à café
• Sel en flocons ou gros sel 1 c. à café (5 g)
• Beurre demi-sel 40 g (10 g par pomme de terre)
• Poivre noir selon le goût
• Ciboulette, ciselée 2 c. à soupe (6 g)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C.

2. 2

   Brosser les pommes de terre, bien les sécher et piquer chacune 4-5 fois avec une fourchette.

3. 3

   Frotter la peau avec l'huile et la moitié du sel.

4. 4

   Faire cuire directement sur la grille du four pendant 60-75 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et qu'un couteau s'enfonce facilement au centre.

5. 5

   Inciser une croix profonde sur le dessus de chaque pomme de terre et presser les côtés pour ouvrir la chair.

6. 6

   Mettre 10 g de beurre dans chaque pomme de terre, assaisonner avec le reste du sel et le poivre, parsemer de ciboulette et servir aussitôt.