Américaine
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol, ajoutez l'eau tiède et pétrissez pendant 10 minutes pour obtenir une pâte ferme et lisse.
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce que le volume double.
Divisez la pâte en 8 morceaux et façonnez chacun en boule. Enfoncez un doigt fariné au centre de chaque boule, élargissez le trou à environ 4 cm et laissez reposer 15 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C et portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le miel.
Faites bouillir les bagels, quelques-uns à la fois, pendant 1 minute de chaque côté, puis égouttez-les et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laissez refroidir sur une grille.
Coupez chaque bagel en deux et tartinez avec 40 g de cream cheese.