vénézuélienne
Mélangez l'eau tiède avec le sel et 1 c. à café d'huile, puis ajoutez progressivement la farine de maïs, en remuant avec la main pour défaire les grumeaux.
Pétrissez pendant 2 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse qui ne se fissure pas sur les bords, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, puis laissez reposer 5 minutes.
Divisez la pâte en 5 boules et aplatissez chacune en un disque d'environ 10 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur.
Faites chauffer une plaque ou une poêle épaisse à feu moyen et badigeonnez-la avec le reste de l'huile.
Faites cuire les arepas 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et ferme se forme, puis terminez la cuisson au four à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles sonnent creux quand on les tapote.
Fendez chaque arepa chaude sur le côté avec un couteau pour former une poche.
Étalez du beurre à l'intérieur, garnissez de fromage râpé et servez chaud.