Aloo Gobi

Ingrédients

• Huile végétale 3 c. à soupe
• Graines de cumin 1 c. à café
• Oignon, finement haché 1 petit (100 g)
• Ail, haché 3 gousses
• Gingembre frais, râpé 10 g
• Piment vert, haché 1
• Curcuma en poudre 1 c. à café
• Coriandre en poudre 2 c. à café
• Pommes de terre, épluchées et coupées en cubes de 2 cm 350 g
• Bouquets de chou-fleur 450 g
• Tomates, hachées 2 petites (150 g)
• Sel 1 c. à café
• Garam masala 1 c. à café
• Coriandre fraîche, hachée 10 g

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans une large poêle à feu moyen, faites frire les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent, puis ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. 2

   Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert et faites cuire pendant 1 minute, puis incorporez le curcuma et la coriandre en poudre.

3. 3

   Ajoutez les pommes de terre, remuez pour bien les enrober des épices et faites cuire pendant 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez le chou-fleur, les tomates, le sel et 60 ml d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant délicatement une ou deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Découvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour que le liquide restant s'évapore et que les légumes dorent légèrement.

6. 6

   Saupoudrez de garam masala et de coriandre et mélangez délicatement.

7. 7

   Servez chaud avec du roti, du riz ou du dal.