Thaimaalainen vihreä kanacurry

Ainekset

• Kasviöljy 2 tl
• Vihreä currytahna 3 rkl
• Kookosmaito 400 ml
• Vesi tai kanaliemi 200 ml
• Luuttomat kanankoipireisifileet, suikaloituna 500 g
• Thai-munakoisot, neljään osaan leikattuina 150 g
• Bambunverot, valutettuina 100 g
• Makrutlimetin lehdet 4
• Kalakastike 1 1/2 rkl
• Palmusokeri 2 tl
• Thai-basilikan lehdet 10 g
• Punainen chili, viipaloituna 1 (10 g)
• Keitetty jasminiriisi tarjoiluun

Ohjeet

1. 1

   Kuumenna öljy padassa keskilämmöllä ja paista currytahnaa 2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.

2. 2

   Lisää puolet kookosmaidosta ja keitä 3 minuuttia sekoittaen, kunnes öljy alkaa erottua.

3. 3

   Lisää kana ja sekoita 2 minuuttia, jotta tahna peittää sen.

4. 4

   Lisää loput kookosmaidosta, vesi, munakoisot, bambunverot ja revityt limetinlehdet ja hauduta 10–12 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja munakoiso pehmeää.

5. 5

   Mausta kalakastikkeella ja palmusokerilla.

6. 6

   Sekoita joukkoon basilika ja chili ja tarjoa jasminiriisin kanssa.