Japanilainen
Vatkaa soijakastike, mirin, sake, sokeri ja raastettu inkivääri teriyakikastikkeeksi.
Taputtele lohifileet kuiviksi ja mausta kevyesti.
Kuumenna öljy pannulla keskikovalla lämmöllä ja paista lohta nahkapuoli alaspäin 3–4 minuuttia.
Käännä fileet ja paista vielä 2–3 minuuttia lähes kypsiksi.
Kaada joukkoon teriyakikastike ja anna sen poreilla lusikoiden sitä lohen päälle, kunnes se on kiiltävää ja paksuuntunutta.
Kypsennä, kunnes lohi on juuri kypsää ja kuorrutteen peitossa.
Koristele seesaminsiemenillä ja viipaloidulla kevätsipulilla ja tarjoile höyryriisin kanssa.