lähi-itämainen
Huuhtele bulgur, kaada päälle 100 ml kylmää vettä ja anna liota 15–20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja jyvät ovat pehmeitä.
Pese persilja ja minttu ja kuivaa ne huolellisesti salaattilingolla tai pyyhkeellä.
Poista persiljan paksut varret, sitten silppua persilja ja minttu hienoksi terävällä veitsellä.
Pilko tomaatit pieneksi kuutioksi ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi.
Höyhennä bulgur haarukalla.
Yhdistä yrtit, tomaatit, kevätsipulit ja bulgur suuressa kulhossa.
Sekoita joukkoon sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri ja tarjoa pian, jotta persilja säilyy raikkaan vihreänä.