venäläinen
Jos tvorog on märkää tai rakeista, purista se siivilän läpi tai soseuta lyhyesti tasaiseksi.
Sekoita tvorog, kananmuna, sokeri, vanilja ja suola keskenään, sitten sekoita joukkoon 50 g jauhoista, jolloin saat pehmeän, hieman tahmean taikinan.
Jaa taikina jauhotetuin käsin 12 osaan ja muotoile jokaisesta noin 1,5 cm paksu lätty.
Kierrätä pyörykät jäljelle jääneissä jauhoissa ja ravista ylimääräiset pois.
Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
Paista syrnikit 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi ja laske lämpöä, jos ne ruskistuvat liian nopeasti.
Valuta hetki talouspaperin päällä ja tarjoa lämpimänä smetanan kanssa.