Täytetyt paprikat

Ainekset

• Paprikat 8 keskikokoista (1 kg)
• Sika-nautajauheliha 400 g
• Pitkäjyväinen valkoinen riisi 80 g
• Sipuli 1 keskikokoinen (120 g)
• Porkkana 1 keskikokoinen (100 g)
• Auringonkukkaöljy 2 rkl
• Tomaattipassata 300 g
• Vesi 100 ml
• Tuore persilja, hienonnettu 2 rkl
• Laakerinlehdet 2
• Suola 1,5 tl
• Musta pippuri 0,5 tl

Ohjeet

1. 1

   Leikkaa paprikoiden kannat pois ja poista siemenet ja valkoiset väliseinämät.

2. 2

   Keitä riisiä 7 minuuttia ja valuta se.

3. 3

   Hienonna sipuli ja raasta porkkana, sitten paista niitä öljyssä keskilämmöllä 8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

4. 4

   Sekoita jauheliha, riisi, puolet paistetuista kasviksista, persilja, 1 tl suolaa ja pippuri keskenään ja täytä paprikat löysästi.

5. 5

   Aseta paprikat pystyyn tiiviiseen kattilaan. Sekoita passata, vesi, loput kasvikset ja 0,5 tl suolaa, kaada seos paprikoiden ympärille ja lisää laakerinlehdet.

6. 6

   Laita kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täyte on kypsää läpi.

7. 7

   Tarjoa kaksi paprikaa per henkilö kastike lusikoituna päälle.