Vihreä hernekeitto savustetulla porsaanpotkalla

Ainekset

• Kuivatut vihreät halkaistut herneet 450 g
• Savustettu porsaanpotka 1 (noin 700 g)
• Vesi 2 l
• Sipuli 1 iso (150 g)
• Porkkanat 2 keskikokoista (150 g)
• Varsiselleri 2 vartta (100 g)
• Valkosipuli 2 kynttä (8 g)
• Oliiviöljy 1 rkl
• Laakerinlehti 1
• Suola 1,5 tl (9 g)
• Mustapippuri, jauhettu 1/2 tl

Ohjeet

1. 1

   Huuhtele halkaistut herneet ja poimi joukosta mahdolliset kivet.

2. 2

   Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kypsennä hienonnettua sipulia, porkkanoita ja selleriä keskilämmöllä 6–8 minuuttia; lisää valkosipuli viimeisen minuutin ajaksi.

3. 3

   Lisää herneet, porsaanpotka, vesi ja laakerinlehti, kiehauta ja kuori vaahto pois.

4. 4

   Hauduta osittain kannen alla 1,5 tuntia välillä sekoittaen, kunnes herneet hajoavat ja liha on mureaa.

5. 5

   Nosta potka kattilasta, poista nahka ja luu, revi liha suikaleiksi ja palauta se kattilaan.

6. 6

   Mausta suolalla ja pippurilla, poista laakerinlehti ja lisää hieman kuumaa vettä, jos keitto on liian paksua.