Wieninleike

Ainekset

• Vasikan- tai porsaanleikkeitä 2 (150 g each)
• Vehnäjauhoja 50 g
• Kananmunia vatkattuina 2
• Hienoja korppujauhoja 100 g
• Kirkastettua voita tai öljyä paistamiseen 150 ml
• Sitruuna lohkottuna 1, cut into wedges
• Suolaa to taste
• Mustapippuria to taste

Ohjeet

1. 1

   Aseta jokainen leike muovikelmun väliin ja nuiji noin 5 mm paksuiseksi, mausta sitten molemmat puolet suolalla ja pippurilla.

2. 2

   Järjestä kolme lautasta, joissa on jauhot, vatkattu muna ja korppujauhot.

3. 3

   Pyörittele jokainen leike jauhoissa, kasta munaan ja painele sitten korppujauhoihin, ravistaen ylimääräisen pois, jotta pinta pysyy löyhänä.

4. 4

   Kuumenna runsaasti kirkastettua voita leveässä pannussa, kunnes se kimaltaa.

5. 5

   Paista jokaista leikettä noin 2 minuuttia puolelta pannua pyörittäen niin, että pinta pullistuu, kunnes se on kullanruskea ja rapea.

6. 6

   Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile heti sitruunalohkojen kanssa.