Lähi-itäinen
Huuhtele linssit siivilässä, kunnes vesi kirkastuu.
Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kypsennä hienonnettua sipulia, porkkanaa ja perunaa keskilämmöllä 8 minuuttia.
Lisää valkosipuli, tomaattipyree, juustokumina ja paprikajauhe ja sekoita 1 minuutti.
Lisää linssit ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes linssit hajoavat.
Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä, jos se on liian paksua.
Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle kuivattua minttua.
Tarjoile sitruunalohkojen kanssa, jotta ne voi puristaa keiton päälle pöydässä.