Kurpitsakeitto

Ainekset

• Voi 30 g
• Sipuli 1 keskikokoinen (150 g)
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kurpitsa tai myskikurpitsa, kuorittu ja kuutioitu 1 kg
• Kasvisliemi 600 ml
• Kuohukerma 120 ml
• Muskottipähkinäjauhe 1 ripaus
• Suola ja musta pippuri maun mukaan

Ohjeet

1. 1

   Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä hienonnettua sipulia 6 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

2. 2

   Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.

3. 3

   Lisää kurpitsa ja liemi, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on erittäin pehmeää.

4. 4

   Soseuta täysin tasaiseksi.

5. 5

   Sekoita joukkoon kerma ja muskottipähkinä ja kuumenna läpi kiehauttamatta.

6. 6

   Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumana.