Harbuzova kaša (kurpitsa-hirssipuuro)

Ainekset

• Hirssiryynit 200 g
• Kurpitsa, kuorittuna ja siemenet poistettuina 500 g
• Maito 2,5 % 800 ml
• Vesi 200 ml
• Sokeri 2 rkl (25 g)
• Suola 0,5 tl (3 g)
• Voi 40 g

Ohjeet

1. 1

   Huuhtele hirssiryynit useaan kertaan kuumalla vedellä, kunnes vesi on kirkasta, ja valuta.

2. 2

   Leikkaa kurpitsa 1,5 cm:n kuutioiksi.

3. 3

   Laita kurpitsa, vesi ja 300 ml maidosta paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.

4. 4

   Lisää loput maidosta, kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja sekoita sitten joukkoon hirssi, sokeri ja suola.

5. 5

   Hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20 minuuttia, kunnes hirssi on imenyt suurimman osan nesteestä.

6. 6

   Sekoita joukkoon puolet voista, peitä kannella ja kypsennä uunissa 160 °C:ssa 30 minuuttia, tai kääri kattila pyyhkeeseen ja anna seistä 30 minuuttia.

7. 7

   Tarjoa kuumana ja nosta päälle loput voista.