Intialainen
Huuhtele poha siivilässä juoksevan veden alla 30 sekuntia, valuta hyvin ja anna pehmetä 10 minuuttia.
Kuumenna öljy leveässä pannussa keskilämmöllä ja paista maapähkinöitä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita; nosta ne pois.
Lisää sinapinsiemenet öljyyn ja, kun ne alkavat poksahdella, lisää juustokumina, vihreät chilit ja currylehdet; paista 20 sekuntia.
Lisää sipuli ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, ja sekoita sitten joukkoon kurkuma.
Ripottele suola ja sokeri pohan päälle, lisää poha pannulle maapähkinöiden kanssa ja sekoita varovasti, kunnes se on tasaisen keltaista.
Peitä kannella ja höyrytä miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes poha on kuumaa ja pehmeää.
Sammuta lämpö, sekoita joukkoon sitruunamehu ja korianteri ja tarjoa lämpimänä.