Picadillo (latinalaisamerikkalainen jauheliha-perunapata)

Ainekset

• Naudan jauheliha (rasvaa 15 %) 700 g
• Perunat, kuorittuina ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuina 2 keskikokoista (400 g)
• Sipuli, hienonnettuna 1 iso (180 g)
• Vihreä paprika, hienonnettuna 1 (150 g)
• Valkosipuli, hienonnettuna 4 kynttä (16 g)
• Tomaattikastike, säilyke 225 g
• Paprikatäytteiset vihreät oliivit, halkaistuina 80 g
• Rusinat 40 g
• Oliiviöljy 2 rkl (27 g)
• Jauhettu juustokumina ja kuivattu oregano 1 tl kumpaakin
• Vesi 120 ml
• Suola ja mustapippuri 1 tl (6 g) suolaa, 0,5 tl pippuria

Ohjeet

1. 1

   Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ja paprikaa 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.

2. 2

   Nosta lämpöä, lisää jauheliha ja paista sitä 6–8 minuuttia lusikalla murustellen, kunnes se on ruskistunut.

3. 3

   Sekoita joukkoon juustokumina, oregano, suola ja pippuri ja sitten tomaattikastike ja vesi.

4. 4

   Lisää perunat, peitä kannella ja hauduta 12 minuuttia.

5. 5

   Lisää oliivit ja rusinat ja hauduta ilman kantta vielä 8–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes perunat ovat kypsiä ja suurin osa nesteestä on haihtunut.

6. 6

   Maista, tarkista suola ja tarjoa kuumana valkoisen riisin, mustien papujen tai paistettujen jauhobanaanien kanssa.