italialainen
Paahda pinjansiemeniä kuivassa paistinpannussa miedolla keskilämmöllä 3-4 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita, ja anna jäähtyä.
Laita basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja ripaus suolaa monitoimikoneeseen ja survo pulssitoiminnolla hienoksi silpuksi.
Kaada oliiviöljy ohuena nauhana koneen käydessä ja sekoita sitten parmesaani joukkoon käsin.
Keitä pasta suuressa kattilassa kiehuvassa suolavedessä al denteksi. Ota talteen 120 ml keitinvettä ja valuta sitten pasta.
Laita pesto suureen lämpimään kulhoon ja notkista sitä 3-4 rkl:lla kuumaa keitinvettä.
Lisää pasta ja sekoita hyvin, tarvittaessa lisää keitinvettä, jotta pesto peittää jokaisen palan; älä kuumenna pestoa pannulla, sillä basilika tummuu.
Tarjoa heti.